白酒的營(yíng)養性是近年來(lái)重新興起的白酒發(fā)展方向。但是在白酒的純原漿時(shí)代,白酒的營(yíng)養性卻是每種釀造酒都擁有的品質(zhì)。上世紀60年代,由于原漿酒釀造工藝的復發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后,白酒的營(yíng)養性就逐漸被白酒生產(chǎn)者們所遺忘,但近年來(lái)隨著(zhù)消費者健康意識的提高,原漿酒又重新被白酒從業(yè)者關(guān)注,更是被眾多消費者津津樂(lè )道。
原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素,其營(yíng)養性特點(diǎn)顯著(zhù)。并且飲后不上頭,對身體刺激小。