西安龍窩酒的特點(diǎn)介紹:
龍窩酒是西北地區漢族傳統名酒。產(chǎn)自陜西省。據記載,八百里秦川之中有一地名曰龍窩,清光緒年井一口,井水通靈,適于釀酒,隨之龍窩酒應運而生,愈釀?dòng)?,香溢關(guān)中。龍窩酒的釀制用曲為中溫曲,采用關(guān)中地區優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、碗豆三種原料,工藝采用古法制曲,經(jīng)人工踩坯,入室發(fā)酵而成。龍窩酒的釀造酒原料采用關(guān)中地區的優(yōu)質(zhì)高梁、玉米為原料,以稻糠皮為輔料。